ふわかるにこたよりNo.3（2026年4月号）

ふわかるにこ農園の旬

アスパラガスの収穫が始まりました。アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種「アスパラギン酸」には疲労回復、代謝促進、アンモニアを解毒する作用等の効能があるといわれています。ルチン（ポリフェノールの一種）や葉酸も豊富に含むアスパラガスは今が旬。新鮮なアスパラガスが手に入ったら、生で食べるのもオススメです。

桃の花が満開です。桃には魔除けの力があると信じられ、桃の節句にはお酒に桃の花を浮かべた桃花酒（とうかしゅ）を飲む風習がありました。『古事記』には、イザナギが黄泉の国から逃げ帰るときに、桃の実を投げて追っ手を退散させた、というお話があります。桃から生まれた『桃太郎』が鬼退治をするお話も、桃が邪気を払う聖なる果実と信じられていたことが背景にあるのかもしれませんね。